Уникальное масло

Уникальное масло

Разновидность оливы Серрана де Эспадан придает нашему масло совершенно особенный и эксклюзивный вкус. Масло, защищенное нормами местопроисхождения DOP “Масло провинции Валенсия. Сьерра де Эспадан и Кальдерона”, содержит минимум 80% оливы сорта Серрана де Эспадан. 

Оливковое масло можно считать Маслом Первого отжима и Маслом Экстра Первого отжима при обязательном соблюдении следующих характеристиках:

 

Масло Экстра Первого отжима

Масло Первого Отжима

Кислотность ≤ 0,8°

Кислотность ≤ 1,5°

Показатель перекиси ≤20 meg 0 2 /Kg

Показатель перекиси ≤20 meg 0 2 /Kg

K270 ≤ 0,22   K270 ≤ 0.25
K232 ≤ 2,50    K232 ≤ 2,60

Средний показатель расхождения = 0 

Средний показатель расхождения ≤ 2,5

Средний показатель фрутации ≥ 2  

Средний показатель фрутации > 0

Оба сорта в момент упаковки.

Что касается сбора и органолептических характеристик мы можем выделить два типа масла:

• “Масло раннего урожая”, изготовленное из плодов раннего урожая, темно зеленого цвета с желтыми ароматными вкраплениями и слегка горьковатого вкуса.  
• “Масло позднего урожая”, изготовленное из зрелых плодов зелено-желтого цвета. 

Производство масла защищено нормами местопроисхождения DOP “ Масло провинции Валенсия. Сьерра де Эспадан и Кальдерона”, и подлежит строгому контролю качества.
Это масло было награждено рядом премий и было включено в клуб гурманов “ Great Taste Club “ . Это масло- уникальный продукт “деликатес”, и прошло самый строгий конроль качества в виде его дегустации различными экспертами из кулинарного мира: ведущими шеф поварами, писателями и гастрономическими критиками и другими уважаемыми профессионалами.

Полученная награда "Great Taste Awards" была описана Великобританией как “Оскар кулинарной индустрии”, а масло получило мировую славу и известность. Масло производится из 100% оливок сорта Серрана де Эспадан, которые культивируются только в долине Сьерра Кальдероан и Сьерра Эспадан и защищено нормами местопроисхождения DOP провинции Валенсия. Масло сливают естественным образом, что обеспечивает ему очень низкую кислотность и характерный фруктовый аромат с легкими нотками свежескошенной травы, яблока и киви. На вкус масло имеет также нотки ванили, розмарина и грецких орехов. 

- Серебряная Медаль на Премии Verema 2012
- Лучшее оливковое данного масло для приготовлении пищи на Ежегодной Премии в Валенсии
- Лучшее оливковое масло данного сорта на премии Vergara 2013

Контакты

Международный департамент
(на английском, чешском, немецком, французском, испанском языках)
Barbora Zindelova: +34 633 37 64 55
Испанский департамент
Juan Mañes: +34 625 49 26 27
Фабрика
Partida La Esperanza, 16
12400 Segorbe, Castellón
Spain