Aceite único Ar

Aceite único en el Mundo
La variedad de oliva autóctona Serrana de Espadán, proporciona a nuestro aceite un sabor único en el mundo.
Los aceites protegidos bajo la DOP “Aceite de la Comunitat Valenciana. Sierras de Espadán y Calderona”, contienen al menos un 80% de la oliva Serrana de Espadán.
Se consideran los aceites de oliva Virgen Extra y Virgen, siempre que se adapten a las características siguientes:

Aceite Virgen Extra  Aceite Virgen
Acidez ≤ 0,8° Acidez ≤ 1,5°
Índice de Peróxidos ≤20 meg 0 2 /Kg Índice de Peróxidos ≤20 meg 0 2 /Kg
K270 ≤ 0,22   K270 ≤ 0.25
K232 ≤ 2,50    K232 ≤ 2,60
Mediana de defectos = 0  Mediana de defectos ≤ 2,5
Mediana de frutado ≥ 2   Mediana de frutado > 0
en el momento de embotellado las dos variedades.

Con relación al momento de la recolección y las características organolépticas podemos diferenciar dos tipos de aceite:
• “Frutado Verde”, procedente de una recolección más temprana, de color verde fuerte con trazas de amarillo aromático y ligeramente amargo.
• “Frutado Maduro”, procedente de recolección más tardía, de color entre verdoso y amarillo.

La elaboración del aceite protegido por la D.O.P. Aceite de la Comunitat Valenciana. Sierras de Espadán y Calderona está sujeta a unas estrictas normas de calidad.

Este aceite ha ganado varios premios y se ha incluido en el "Great Taste Club". Es el Club más exclusivo en cuanto a productos agroalimentarios "delicatessen", al superar la rigurosa prueba de calidad a la que ha sido sometido por un panel de cata a ciegas, formado por especialistas del mundo culinario; Top Chefs, escritores, críticos gastronómicos, restauradores y profesionales de "fine food".

El premio recibido "Great Taste Awards" es descrito por el Reino Unido como "El Oscar de la Alimentación". Con este premio se consolida como uno de los aceites monovarietales autóctonos más premiados del mundo. El aceite es elaborado 100% con la variedad de aceituna autóctona Serrana de Espadán, la cual solo se cultiva en los Parques Naturales de la Sierra Espadán y Calderona y está certificado por la Denominación de Origen Aceite de La Comunidad Valenciana. El Aceite es decantado de forma natural es muy bajo en acidez y posee un característico sabor afrutado con aromas muy intensos a hierba recién cortada, manzana y kiwi. En paladar, además presenta notas de vainilla, romero y nueces.

- Medalla de Plata en los Premios Verema 2012
- Mejor Aceite de Oliva monovarietal por el Anuario de cocina de la Comunidad Valenciana.
- Mejor Aceite de Oliva monovarietal del Anuario Vergara 2013

Contactos AR

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(para Inglés, Checo, Alemán,
Francés y Español)
Barbora Zindelova: +34 633 37 64 55
Departamento Español
Juan Mañes: +34 625 49 26 27
Fábrica
Partida La Esperanza, 16
12400 Segorbe, Castellón
España